PROYECTO #9:
BENETILA
RESUMEN
Hemos desarrollado una línea de productos saludables donde la guatila es la protagonista, un fruto rico en nutrientes, fácil de cultivar, de bajo costo y con índices muy bajos de procesamiento, conocimiento y consumo en Colombia. Deseamos ampliar nuestro catálogo de productos con frutos de alto potencial nutricional y apoyar la tendencia mundial para la reducción de azúcares y grasas en los alimentos.
QUIÉNES SOMOS
Santiago
Forero Macias
Estudiante de Ingeniería Química. Mis áreas de trabajo son los alimentos y los materiales poliméricos (relacionados con empaques). En Benetila me encargo del trabajo de mercado, el ámbito financiero del proyecto y al desarrollo técnico del producto.
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Lina Constanza
Torres Rodríguez
Estudiante de Ingeniería Química interesada en la industria energética y en el diseño sostenible de procesos químicos y biotecnológicos. En Benetila trabajo en la formulación y estudio técnico de nuestros productos.
Ricardo
Soto Polanía
Estudiante de Ingeniería Eléctrica con experiencia en radio (UN Radio), así como también en matenimiento de equipos e instalaciones eléctricas. En Benetila estoy a cargo de las comunicaciones y ensayos en bebidas.
Cristian Gabriel
Moreno Agudelo
Estudiante de Diseño Industrial. En Benetila me encargo del diseño de imagen y concepto de producto, además de caracterizar a los posibles usuarios del mismo. Interesando en el campo del diseño de movilidad sostenible, el cuero, calzado y morroquineria y los empaques.
Sergio Andrés
Lozano Avila
Estudiante de Ingeniería Electrónica con conocimientos en instrumentación y control en variables de proceso. En Benetila me encargo de apoyar el desarrollo técnico de nuestros productos y de la parte organizacional del proyecto.
Profesora mentora
Lina María Chacón Rivera
Ingeniera Química (UN) y Magister en Ingeniería Ambiental (UN).
VIDEO PITCH
Video promocional
Video pitch
PROBLEMÁTICA
Tras un análisis Vester, el problema con mayor actividad es el desconocimiento de las propiedades diuréticas y funcionales de la guatila, que causa que se tengan muy pocos productos procesados, una poca motivación para su cultivo y bajo consumo. Según el perfil nacional de consumo de frutas y hortalizas proporcionado por Ministerio de Salud, solo el 0,2% de la población consume guatila.
OBJETIVO
Aumentar el consumo de guatila dando a conocer sus beneficios, creando una ruta de producción y distribución sostenible.
Benetila, naturaleza nutritiva
PROPUESTA DE VALOR
Los productos de línea fitness ven su comercialización soportada en grandes superficies; pero nosotros queremos que el cliente se vea involucrado en la experiencia BENETILA y tenga un contacto más cercano con nuestro punto de fabricación y el carácter orgánico-sostenible del producto. Además, esperamos que la venta se vea soportada por redes sociales que permitan expandir las bondades de la guatila, la importancia de la vida saludable y cómo adquirir nuestros productos.
Usualmente, las empresas ofrecen productos novedosos, al incluir un ingrediente no convencional o con alguna propiedad beneficiosa para la salud, pero pocas veces ambas cualidades al mismo tiempo. Son alimentos snack comunes, pero comparados con sus similares, son ricos en fibra y antioxidantes. Además le ofrecemos al consumidor la experiencia de una verdura novedosa y poco conocida:
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La primera bebida con trozos de pulpa que puede declararse baja en calorías en su etiqueta.
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Una galleta rica en fibra que puede disminuir el riesgo de enfermedad cardiovascular.
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Un smoothie de Guatila-Papaya-Limón sin azucares añadidos y buena fuente de fibra.
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
ACTORES
El potencial de la guatila como producto no solo se limita a la experiencia de consumo de varias poblaciones, sino que trasciende a la vivencia de tener un producto que rememore la naturaleza y las raíces campesinas de quien la disfruta, es así como nace Benetila, con todas las bondades de la guatila.
Dentro de los actores encontramos a expertos como el profesor Carlos Alberto Fuenmayor, los señores José Hermes Vargas y María Lilia Niño, además del Fondo Emprender, la Unidad de Emprendimiento, el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, entidades como el Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible, el Instituto Para la Economía Social IPES y potenciales consumidores como población diabética, deportistas, comunidades vegetarianas y veganas, y ventanas comerciales como Alimentec.
PROCESO
La siguiente línea de tiempo muestra el proceso de desarrollo y ejecución del proyecto desde el momento de la concepción misma hasta la condición de avance actual y trabajo futuro.
PROTOTIPO
Desarrollamos las formulaciones con un proceso iterativo de preparación hasta llegar a valores de palatabildiad buenos y obtener un perfil nutricional que pudiera respaldarse con la resolución 333 de 2011. Esto nos permitió obtener un TRL 5, al llegar a realizar pruebas sensoriales con algunos individuos y ensayos de vida util. Al final de esta sección se encuentra las etiquetas de los 3 productos.
BEBIDA REFRESCANTE DE GUATILA.
Con esta infusión fría buscamos lanzar al mercado la primera bebida con trozos de pulpa de guatila que se puede declarar baja en calorías. Nuestra inspiración fue el potencial de este fruto como diurético, que en dietas controladas ataca los problemas asociados al azúcar y la hipertensión. Esta es una solución real para todo aquel que quiera cuidar su salud sin sacrificar su sabor. Además, gracias al uso de edulcorantes no calóricos la bebida es apta para el puúblico diabético.
GALLETAS GUATILA-COCO
El perfil nutricional de esta galleta permite reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular, pues su contenido de B-Glucanos, permite aportar 1g de fibra soluble de los 3g que se necesitan diariamente para tal fin. Adicionalmente, reducimos su contenido colestérico en dos pasos: reducimos el contenido de grasa en nuestras recetas y cambiamos algunos ingredientes tradicionales por alternativas más saludables.
SMOOTHIE GUATILA-PAPAYA-LIMON
Esta particular mezcla de frutas hacen que beber 1 porción de nuestro smoothie, nuestro cliente tenga una buena fuente de fibra. También contiene todos los nutrientes de las 3 frutas como lo son antioxidantes, vitaminas y minerales. Este producto no tiene azúcares añadidos, sin embargo, tiene un dulce sabor aprovechando los azúcares naturales de la papaya.
74% de aprobación-Bebida
Vida útil: 3 semanas-1 mes
93% de aprobación-Galleta
Vida útil: 8 dias
80% de aprobación-Smoothie
Vida útil: 3 semanas-1 mes
HORARIOS DE ATENCIÓN
El equipo de BENETILA está dispuesto a conversar contigo, hablar un poco más de la iniciativa y solucionar todas tus dudas. Accede a nuestra videollamada en la siguiente franja horaria: Miércoles de 2 pm - 6 pm, Jueves 2 pm - 6 pm y Viernes de 2 pm - 4 pm, y con gusto varios miembros del equipo estarán dispuestos a comunicarse contigo.
COMENTARIOS
Para BENETILA es muy importante saber qué opinas de nuestro proyecto, así que te invitamos a que nos dejes un comentario.